スーパーの鮮魚部門で働いてきた現場経験をもとに、魚の選び方、売場、人手不足、管理職、仕事の考え方について書いた記事をまとめました。
専門用語だけではなく、実際の売場で起きることや、数字と人の両方を見ながら考えてきたことを記録しています。
目次
魚を選ぶ・旬を知る
鮮魚部門の仕事と人手不足
数字と組織づくり
今後、売場づくり、ロス削減、教育、生産性などの記事も増えたら、このページに追加していきます。
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スーパーの鮮魚部門で働いてきた現場経験をもとに、魚の選び方、売場、人手不足、管理職、仕事の考え方について書いた記事をまとめました。
専門用語だけではなく、実際の売場で起きることや、数字と人の両方を見ながら考えてきたことを記録しています。
今後、売場づくり、ロス削減、教育、生産性などの記事も増えたら、このページに追加していきます。
コメント
コメント一覧 （3件）
[…] 鮮魚部門の仕事や売場について書いた記事は、スーパー鮮魚部門の仕事・魚の選び方まとめに整理しています。 […]
[…] 鮮魚の仕事や魚の選び方の記事は、スーパー鮮魚部門の仕事・魚の選び方まとめから読めます。 […]
[…] こんにちは。7月25日、梅雨が明けて本格的な夏がやって来ました。スーパーの鮮魚売場には夏の魚が並び始めています。鮮魚部門の仕事・魚の選び方の記事一覧もまとめています。徳島魚市場の「夏のお魚」情報も参考にしながら、売場で扱う立場から夏においしい魚を紹介します。魚を買うときの鮮度の見方は、新鮮な魚の見分け方5つも参考にしてください。 […]