鮮魚チーフの現場はなぜ人手不足になるのか|スーパー鮮魚部門のリアル5つ

人手不足のスーパー鮮魚部門で働く現場を表す記事のイメージ

「本当にもう持たないかもしれない…」
早朝5時、氷が溶けかけたトロ箱を開けながら、私はそうつぶやいた。
――もしあなたも同じ状況なら、この記事は“命綱”になるかもしれません。

魚を買う側の視点では、鮮魚チーフが教える新鮮な魚の見分け方5つも参考になります。


目次

① 人員削減が現場に与える負荷

  • 人員不足が続くと、経験のある中堅・ベテランに負荷が集中しやすい
  • 人件費を抑える方針と、現場で必要な作業量との間にギャップが生まれる
  • 部下の「辞めたい」コール→自分も逃げ場なし→ストレス無限ループ

② 若手が定着しにくくなる理由

  • かつての活気はどこへ?――20代が次々フェードアウト
  • 若手が抜けるほど、残った社員への負担がさらに大きくなる
  • 「ここで頑張れば未来がある?」と尋ねる新人に、答えられない上司

③ 長時間労働が心身を削る

  • 残業→持ち帰り仕事→睡眠不足→翌朝4時出勤…
  • イライラの矛先は家族へ→自己嫌悪
  • それでも増員が難しいと言われると、現場だけでは解決できない

④ 売場品質を維持できない苦しさ

  • 理想の売場=100点は永遠に到達しない蜃気楼
  • 毎日「70点か…」とつぶやくたび、情熱が1%ずつ蒸発
  • それでも客は正直――売場が荒れれば売上は右肩下がり

⑤ 仕事から頭を切り替える時間

  • 心のノイズを洗い流す唯一の“浄化タイム”
  • それでも次の瞬間、スマホが鳴り響き――「明日の発注、忘れてるぞ」

◆ 鹿児島空港で“監視”されたあの日

偶然目が合った従兄弟は「声をかけるべきか」迷って引き下がったという。

「疲れ切った顔でウロウロしてたから、別人かと思った」
見られていた恥ずかしさより、「あぁ、自分はそこまで追い詰められていたのか」と知る恐ろしさの方が勝った。


あなたは、この“闇ループ”から抜け出せていますか?

明日の朝も、私は氷の箱を開ける。ほんの1ミリでも“希望の光”が差すことを信じて――。

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この記事を書いた人

鮮魚の現場で働きながら、美術館・博物館、文学、映画、旅、仕事や人生について、実際に見たこと・経験したことを自分の言葉で記録しています。検索でたどり着いた方にも、何か一つ持ち帰れる文章を目指しています。

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